10 aliments thaïlandais sains

Posté dans : Cuisine de Thaïlande
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Si votre connaissance des aliments thaïlandais commence et se termine avec le pad thaï, il est temps de partir à la découverte de nouveau trésors gustatifs. La Thaïlande est dotée d'une immense gamme d'épices, de légumes, de fruits de mer et de fruits. Les plats aromatiques submergent le palais avec des nuances équilibrées de sucré, acide, épicé et salé. Bien qu'il y ait beaucoup d'aliments frits et de nouilles grasses, les aliments thaïlandais  peuvent également être très sains. Un accent sur les ingrédients frais et beaucoup d'herbes offre un cocktail de saveurs sous le palais. Lisez pour apprendre 10 aliments thaïlandais sains à manger.

Aliments thaïlandais à Découvrir sans attendre

Satay de poulet

10 aliments thaïlandais sainsParmi tous les aliments thaïlandais, le satau de poulet est facile à trouver, que vous soyez à Bangkok ou à Baltimore. Considérez-le comme le poulet thaï tendre, sauf qu'il n'est pas pané mais cuit à la place avec une délicieuse sauce aux arachides. Environ 4 brochettes équivalent à une portion de 40 grammes de protéines.

Soupe de Tom yum

aliment thailandais tom yamCe plat aigre-doux a converti d'innombrables convives en cuisine thaïlandaise et a inspiré plus de quelques voyages à l'étranger. C'est un mélange complexe de citronnelle, de piments, de gingembre, d'ail, de galanga, de citron vert, de champignons et plus encore. Habituellement, une crevette aux yeux d'insecte flotte sur l'eau jaune. Ce plat est également une infusion d'antioxydants puissants.

Il est faible en calories et riche en protéines, rempli de vitamine c et d'acétate de l'acétoxychavicol (ACA), un antioxydant dont il a été démontré qu'il aide à inhiber la croissance des cellules cancéreuses.

Rouleaux de printemps aux légumes

Quand ils sont bien préparés, les rouleaux de printemps sont une tuerie. Enveloppés dans une pellicule de riz mince et moelleux, ces petits gars regorgent d'herbes fraîches (généralement une copieuse portion de menthe et de basilic), des légumes crus (les carottes et les concombres filandreux sont populaires), la laitue et, pour quelques bahts supplémentaires, certains crevettes ou poulet. Trempez-le dans une sauce aux arachides ou de l'huile de chili. Éloignez-vous en vous sentant rafraîchi plutôt que gonflé.

Laarb Gai

Alors peut-être que vous n'êtes pas prêt à être végétarien ou végétalien, mais vous voulez toujours des façons plus légères et saines de manger votre viande. Si vous faites partie de l'école en pleine croissance qui croit que la viande doit être utilisée pour aromatiser un plat - pas le plat entier lui-même - alors vous adorerez le laarb Gai, les salades de viande du nord de la Thaïlande.

Ces aliments thaïlandais sont préparés avec du bœuf, du porc ou du poulet, ce dernier étant le choix évident si vous êtes d'humeur à manger sainement. Laarb Gai (c'est la version poulet) est un poulet finement haché mélangé à une portion entassée d'échalotes fraîches, de basilic, de coriandre, de menthe, de piment, de jus de lime, de sauce de poisson et de poudre de riz grillé. C'est un plat intensément aromatique avec une texture croquante et une saveur savoureuse.

Salade de papaye verte

aliments thailandais papayeDans la liste des aliments thaïlandais, il existe de nombreuses salages. La salade de papaye verte épicée est l'un des plats les plus populaires. Une salade de papaye verte contient de la papaye verte, vous l'avez deviné, ainsi que de l'ail, de la tomate, des arachides et de la pâte de crevettes. La papaye est pleine de fibres pour faciliter la digestion, ainsi que d'un antioxydant connu sous le nom de lycopène, qui a des propriétés anticancéreuses .

Pad Pak Bung Fai Daeng

Ce plat de légumes savoureux est la gloire du matin sauté à l'ail et au piment. La gloire du matin est connue sous le nom d'épinards d'eau, un légume vert feuillu qui fortifie le foie, protège contre l'insomnie et est riche en fer.

Thai Chili

La cheville ouvrière des aliments thaïlandais. Le porteur de chaleur et le rehausseur de saveur. Vous ne pouvez pas aller plus d'un pâté de maisons en Thaïlande sans l'arôme parfumé de friture de piments qui frappe vos narines et fait mouiller votre bouche (et vos yeux).

Le capascin est ce qui rend les piments épicés. En plus de brûler votre langue, il fournit une dose élevée de vitamine A, C, de fer et de potassium. Un mot d'avertissement: si vous avez souffert de problèmes digestifs ou d'ulcères d'estomac, évitez le thai chili. Cela peut aggraver les problèmes.

Yam Talay

Dans les aliments thaïlandais, les poissons et les fruits de mers sont très présents. Un apéritif aux calmars qui n'est pas des calamars. Cette salade de fruits de mer incorporée vous donne une prise fraîche de crevettes et de calamars locaux mélangés à une généreuse portion de tomates mûres, de gingembre, de basilic, de piment, etc. C'est une excellente collation de plage, servie dans de petits cafés qui offrent une ombre bienvenue du soleil et du sable chaud de midi.

Le calamar est riche en B-12, en magnésium, en calcium et en vitamine A. Les légumes donnent leur propre tas d'antioxydants et de phytonutriments. Mieux encore, le plat peut être délicieux sans sel ni sucre.

Mangues

Les aliments thaïlandais proposent aussi toute une gamme de desserts. Mais il y a un aliment incontournable : la mangue. Vous n'avez pas eu de salade de fruits jusqu'à ce que vous soyez allé en Thaïlande. Les fruits frais et savoureux ne manquent pas dans les jungles. L'une des plus populaires est la mangue. La chair orange douce et légèrement épicée de ce fruit regorge de vitamines . Une tasse contient 25% de votre valeur quotidienne de vitamine A, ainsi que des niveaux élevés de vitamine C et B6.

Un mot d'avertissement: allez y doucement avec le riz gluant à la mangue. Bien que ce somptueux désert soit indéniablement délicieux, il contient également une quantité alarmante de sucre et de calories. Au lieu de mettre des tranches de mangue sur le riz, placez le riz sur des tranches de mangue. Une petite cuillerée répartie sur une mangue vous donnera la saveur crémeuse et la texture du riz gluant sans vous obliger à vous engager dans toutes les calories.

Citronnelle
Cette herbe aromatique, également connue sous le nom de  Cymbopogon,  donne vie à de nombreux currys et soupes thaïlandais. Il contient des flavonoïdes comme la téoline, les glycosides, la  quercétine , le kaempférol, l'élimicine, le catécol et l'acide chlorogénique, qui facilitent tout, de la digestion à la dépression. Il contient également une trace de minéraux comme le potassium et le magnésium, ainsi que des vitamines A, B1 et C.

Si vous planifiez de partir en Thailande ou d'y passer votre retraite, vous savez déjà quels aliments thaïlandais vous devez manger.

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