Qu’est-ce que les ramen japonais ? Un guide pour débuter

Les Ramen (prononcer Lamen) ont conquis le monde ! Les restaurants asiatiques proposent tous leur version des Ramen. Et les inconditionnels les trouvent aussi dans les épiceries asiatiques, voire dans les supermarchés pour se les préparer en trois minutes. Pas … Lire la suite

Umami, la 5e saveur venue du Japon

Umami, un mot qu’il faut connaître quand on s’intéresse à la cuisine asiatique et plus particulièrement à la cuisine japonaise. Salé, sucré, acide et amer sont des termes familiers pour décrire le goût.  Pourtant, un cinquième, Umami, est moins connu … Lire la suite

Qu’est ce que le Dashi, le bouillon de soupe japonaise

Manger japonais c’est souvent manger une petite soupe en entrée. Souvent de la soupe miso. A la base de cette soupe il y a ce que l’on appelle le Dashi. C’est le bouillon de soupe japonais indispensable quand on veut … Lire la suite

15 raisons d’aimer les sushi

Si vous êtes arrivé sur ce site de cuisine asiatique, c’est certainement que les cuisines chinoises, japonaises, thaïlandaises ou vietnamiennes sont parmi vos préférées. Et peut-être comme moi êtes vous un fan du sushi. Non seulement ils sont la meilleure … Lire la suite

Nourriture japonaise, sans doute une des plus saines

Tempura, sukiyaki, sashimi, sushi – les mots utilisés pour décrire le plus basique des plats japonais sont exotiques et beaux. La nourriture japonaise est probablement l’une des plus saines au monde, avec sa concentration sur le poisson frais, les fruits … Lire la suite

Cuisine japonaise : qu’est-ce que la cuisine japonaise?

La cuisine japonaise est une cuisine très diversifiée qui reflète les différentes régions du Japon. La nourriture japonaise reflète également souvent les traditions de la culture . Beaucoup de gens associent la nourriture japonaise aux sushis, mais il y a … Lire la suite