Recette riz cantonais pour débutants

Posté dans : Cuisine de Chine
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Une Recette riz cantonais. Choisir une bonne recette chinoise peut être difficile si vous n’avez jamais préparé beaucoup de nourriture chinoise dans le passé. Utiliser des ingrédients avec lesquels vous n'êtes pas habitué et suivre différents styles de cuisson qui ne vous sont pas familiers, cela peut sembler un peu déroutant. Pour débuter, il est préférable de commencer par quelque chose de facile et amusante pour que la préparation ne devienne pas un casse-tête… chinois. Pourquoi ne pas essayer la recette riz cantonais.

Pour la plupart des gens, la meilleure recette chinoise pour commencer est de faire quelque chose qui unie le riz, quelques légumes et un type de viande. Et dans ce cas la recette riz cantonais est vraiment idéale.

Si vous choisissez quelque chose plus complexe que cela, vous pourriez avoir trop de choses à faire en même temps et vous sentir rapidement dépassée par ce qui devient une charge de travail. Il est très facile de commencer par la recette riz cantonais et de cuisiner votre repas pendant la cuisson du riz.

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Le riz prend généralement environ 20 minutes pour être prêt et cela correspond au temps qu’il vous faudra pour couper de la viande et des légumes et les faire cuire. Le sauté est la chose la plus facile à faire cuisinier. C'est essentiellement de la viande et des légumes cuits à chaleur élevée en remuant constamment.

Lorsque vous choisissez une recette chinoise, vous devez faire attention au nombre de personnes que vous allez servir. Si c’est juste un repas pour un ou deux convives, vous pouvez en préparer un plus en essayant plusieurs types de sauces différentes. Cette recette riz cantonais se prêt parfaitement aux expériences originales.

Si vous cuisinez pour des enfants, vous ne pouvez pas vous tromper avec quelque chose de familier comme le poulet aigre-doux. En revanche si vous essayez de leur servir un tas de crêpes aux haricots chinois, les enfants pourraient bien protester.

Il est donc toujours préférable de commencer petit et d'essayer quelque chose familier comme cette recette riz cantonais.

La recette riz cantonais

recette riz cantonais

Pourquoi sortir quand vous pouvez avoir le meilleur riz frit à la maison, frais et chaud à la vapeur qui a le goût du riz cantonais. Cette recette riz cantonais est parfaite lorsque vous avez des restes de riz ou des légumes.

C’est peut-être le repas ou l’accompagnement le plus commandé dans les restaurants ou comme plat à emporter. Le riz cantonais est aimé par les gens du monde entier.

La constante d’une recette chinoise est généralement la sauce soja comme saveur de base. Mais vous pouvez ajouter d’autres saveurs pour changer un peu des habitudes. Il y a quatre sauces qui trouvent parfaitement leur place dans cette recette chinoise de riz cantonais.

  • sauce aux huître
  • Sauce hoisin
  • huile de sésame
  • Beurre - OUI!

Comment faire du riz frit

Il n'est pas nécessaire de se sentir intimidé en faisant du riz frit. C'est vraiment facile. Avec quelques conseils et ingrédients simples, vous le préparerez dans votre cuisine comme une vraie pro. Et n'oubliez que c'est la base de la recette riz cantonais.

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Le riz à grain long ou au jasmin (blanc ou brun) est idéal, mais vous n'avez pas besoin d'avoir du riz précuit dans votre réfrigérateur en attendant d'être transformé en riz frit. Vous pouvez faire cuire le riz comme vous le feriez normalement : généralement 4 tasses d'eau pour 2 tasses de riz sec sur la cuisinière ou utilisez un cuiseur à riz en suivant les instructions du fabricant.

Étalez le riz uniformément sur une ou deux grandes plaques à pâtisserie, des casseroles ou des plateaux, couvrez sans serrer avec du papier absorbant et réfrigérez pendant 30 minutes. Pour une option encore plus rapide, jetez-le au congélateur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit refroidi (non congelé)!

pourquoi ne pouvons-nous pas utiliser de riz cuit frais ?

Le riz frais ne fait pas bien frire et se transforme à la place en riz pâteux et collant. Pas ce que vous voulez en le servant pour le dîner.

Ingrédients

Pour: 3-4 personnes

2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
2 c. À soupe d'ail (haché)
3 tasses de riz (cuit et refroidi)
200g de siu (coupé en petits morceaux)
1 tasse de haricots verts (tranchés)
1-2 carottes (pelées et coupées en dés)
½ tasse de petits pois surgelés
½ tasse de maïs surgelé
2 œufs (battus)
½ cuillère à café d'huile de sésame
Sel au goût

préparation

Porter une casserole d'eau à ébullition, puis réduire à ébullition à feu doux. Blanchir les haricots, les carottes, les pois et le maïs pendant 1 min ou jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, puis transférer soigneusement dans un bain de glace pour arrêter la cuisson.

Chauffer l'huile dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume. Ajouter l'ail haché, puis faire sauter pendant 1 min ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le riz froid, en appuyant contre le côté du wok pour éliminer les grumeaux, puis ajouter les légumes blanchis et le char siu. Sauté pendant 2 minutes. Réduisez le feu à moyen, puis déplacez le riz frit d'un côté du wok. Verser les œufs de l'autre côté, puis combiner avec du riz. Cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à cuisson complète. Assaisonner avec du sel au goût.

D'autres recettes sont possibles si vous le souhaitez pour d'autres saveurs.

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