Recettes chinoises, conseils avant de se lancer

En cuisine, les recettes chinoises sont parmi les plus intéressantes et délicieuses que vous pouvez trouver. De vos sautés standards à des plats plus exotiques avec crevettes ou canard, les recettes chinoises adaptées ne manqueront pas frapper les esprits à votre table ou dans tout type de réunion.

Les recettes chinoises sont souvent transmises de générations en générations et certaines ont des origines qui remontent à des milliers d’années. Certes, il n’y avait pas la technologie que nous avons aujourd’hui avec les woks électriques, les cuiseurs vapeurs pour le riz ou les friteuses mais les recettes restent
inchangées.

recettes chinoises

Les recettes chinoises ont une histoire et créent un patrimoine culturel très riche, mais beaucoup d’entre elles ont été créés par la classe populaire qui travaillait très dur et avait besoin de prendre un bon repas. Ces recettes chinoises tournent autour de l’aliment de base : le riz.

Le riz est une partie très importante des recettes chinoises. Ce n’est pas juste pour ses propriétés nutritives, pour ne pas dire bourratives, mais aussi parce que le climat en Chine est parfait pour le riz.

Le riz pousse assez rapidement et a un rendement élevé, ce qui en fait un aliment parfait pour accompagner un plat de viande ou de fruits de mer.

En ajoutant du riz, un repas pour deux peut facilement devenir un repas pour quatre ou plus. Ceci est accompli de la même manière en utilisant un autre aliment de base dans une recette chinoise : les nouilles chinoises.

Les recettes chinoises varient de simple et rapide à préparer à des heures à passer devant les fourneaux. Si vous décidez à préparer votre première recette chinoise, il convient tout d’abord d’abord les bon ustensiles. Ils ne sont pas forcément plus chers, ils sont adaptés et vous simplifieront la vie.

Et le premier ustensile est bien sûr un wok. Cette poêle chinoise est très pratique pour les sautés et les plats frits et est beaucoup moins salissante que votre poêle à frire standard.
Avec un peu d’essais et après quelques erreurs, votre recette chinoise vous donnera beaucoup de satisfaction aussi bien gustative que personnelle.

Des milliers de recettes chinoises à savourer

Les recettes chinoises se présentent en milliers de différentes variétés. Tout le monde a son plat préféré. Mais avez vous remarqué que d’un restaurant à l’autre, le même nom ne donne pas toujours le même résultat. Il peut y avoir de petites différences.

Lire aussi : à chaque région de Chinoise sa recette propre

Cela peut être frustrant au départ si vous essayez de le recréer chez vous et vous devrez peut-être faire plusieurs essais pour obtenir le bon résultat. N’hésitez pas à consulter les livres de cuisine chinoise. Même si la mode est à internet et aux recettes en ligne, le livre reste une meilleure solution. Plus facile à utiliser et moins risqué pour les appareils.

Dans les recettes chinoises, vous retrouverez les aliments de base. Le riz, les nouilles, la viande, les fruits de mer et les légumes. Il y a aussi des recettes qui sont typiques des différentes régions de Chine.

On l’a vu dans d’autres articles, les régions jouent un rôle très important dans les recettes chinoises. De nombreux restaurants intègrent les diverses régions dans leurs menus afin que vous puissiez avoir une idée de ce qui est populaire dans tout le pays.

Conseils pour vos prochaines recettes chinoises

Les recettes chinoises demandent généralement des ingrédients et des façons de tout cuisiner bien précises. Il y a de nombreux conseils que vous pouvez utiliser pour gagner du temps et de l’argent et toujours avoir un repas de premier ordre. Vous pourrez toujours jouter des ingrédients de votre choix pour en faire un super repas.

Vous pouvez sélectionner les différents riz, les types d’huile, même le genre de viandes que vous utilisez. Beaucoup de gens enlèvent la viande d’une recette et pour en faire un plat végétarien.

Une délicieuse alternative à l’huile de cuisson ordinaire est huile de sésame. Juste quelques gouttes mélangées à votre huile habituelle ou utilisée seule, apporteront une saveur très unique à vos prochaines recettes chinoises.

Les crevettes cuites dans de l’huile végétale peuvent avoir un goût un peu gras mais les crevettes cuites dans l’huile de sésame seront différentes, avec un goût de festin chinois. L’huile de sésame a une forte et unique saveur que beaucoup de gens associent automatiquement à la nourriture chinoise.

Seul bémol, elle est plus riche en matières grasses, donc si vous suivez un régime, cela pourrait ne pas être un bon choix.

Le riz est courant dans toutes sortes de recettes chinoises. Si vous préparez beaucoup de nourriture chinoise, vous pouvez cuisiner plus de riz que vous n’en utiliserez.

Vous pouvez congeler cet excédent de riz et l’utiliser plus tard pour le riz frit. Cela vous fera gagner du temps la cuisson et il aura tout aussi bon goût.

N’ayez pas peur de changer la recette. Si vous avez une recette de poulet, essayez d’utiliser du crabe ou des crevettes la prochaine fois ou changer quelques légumes autour. Vous venez peut-être de créer votre propre recette chinoise unique !

Substitutions d’ustensiles pour vos recettes

Donc, vous avez une excellente recette chinoise que vous voulez essayer mais vous vous rendez compte que vous n’êtes pas du tout préparé pour les exigences de la cuisine chinoise.

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Eh bien, il existe de nombreuses façons de recréer ce que vous devriez avoir avec ce que vous pourriez avoir sous la main. Cela va aussi bien pour les ustensiles de cuisine que pour les ingrédients alimentaires réels.

wok electrique

Une partie importante de la cuisson de toute recette chinoise est d’utiliser la bonne batterie de cuisine. Beaucoup de gens ne possèdent cependant pas de wok ou de cuiseur de riz.

Une poêle à frire normale peut fonctionner comme un wok, mais il vaut mieux utilisez une poêle très profonde d’au moins trois centimètres de profondeur.

Les woks conservent l’huile et de la chaleur élevée pour cuire la viande et légumes et si vous utilisez une poêle peu profonde, la graisse ira partout et pourrait même déborder et brûler. Ca fait joli dans les vidéos ou les films mais c’est très déconseillé chez vous.

Pour le riz, une casserole normale fonctionnera mais vous devez assurez-vous d’avoir un couvercle bien ajusté. Mettre un papier d’aluminium sur le haut fonctionnera en cas d’urgence mais attention de ne pas vous brûler.

De nombreuses recettes chinoises demandent qu’une viande ou des fruits de mer soient panés ou frits. Sans friteuse, vous aurez toujours beaucoup de un gâchis quelque soit la manière de faire.

La casserole ou la casserole la plus profonde que vous avez fonctionnera mais vous aurez certainement des éclaboussures, peu importe comment vous essayez de le contenir.

Ce sont des solutions de base mais avoir le bon équipement peut vraiment faire la différence. Un wok électrique est très facile à nettoyer et peut également être utilisé pour frire.

Un cuiseur à riz n’est vraiment pas nécessaire, sauf si vous n’avez pas l’habitude de faire cuire du riz à la mode chinoise. Le but n’est pas de vous inciter à acheter mais plus à vous donner quelques conseils pour que préparer vos prochaines recettes soient plus un moment de plaisir, de simplicité pour, ensuite, passer un bon moment à table.

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  1. […] croient que la préparation de la nourriture est un art et non simplement un artisanat. L'art de cuisiner des aliments chinois peut inclure des plats et des techniques de préparation des aliments difficiles à développer. Et […]

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